这个食物一看就是妖艳“健”货...
有这样一种食物,一看就是食物界的妖艳贱货,比一般好单纯好不做作的朴素食材高出了好几个level,它就是紫薯。
为什么紫薯的颜色如此高贵冷艳?
那为什么煮完紫薯的水一会绿一会红呢?那还是因为花青素啊!它遇到酸性溶液时会变红,遇到碱性溶液时则会变成绿色,还真是一个活泼的色素呢。
选红薯还是紫薯,这并不是一个问题
高贵冷艳的紫薯和常见的红薯相比蛋白质、糖分都没有太大的区别,唯一不同的大概就是让它变成紫色的花青素了。有许多的实验都可以证明花青素对于清除自由基有明显的效果。自由基是什么?你不用搞的很清楚,只要记住它会导致癌症、心血管疾病和神经性疾病,总之是一些很可怕的病。
那些富含“花青素”的食物们
那这么好的东西岂不是应该天天吃?在这里就要给你泼点冷水了,因为花青素的抗氧化能力是花青素本身未被破坏结构的前提下,比如花青素在植物上的时候。所以当你经过一系列的煎炒烹炸,咀嚼消化还指望花青素发挥神奇的作用,那几乎是不可能的了。
所以各种富含“花青素”的健康食品,只不过是商家的营销概念啊!
高贵冷艳的紫薯只是徒有其表?
看完上面你是不是要把紫薯打入冷宫了?
且慢,虽然能不能抗癌还是未知数,但是紫薯在增肌方面可谓是表现不俗。紫薯里有大量的叶蛋白,这是一种多糖和蛋白质的混合物,常年霸占健身食谱名单前排。还有维生素B、丰富的纤维素、微量元素硒和铁。注意,硒元素也具有调节蛋白质合成的功能,更是肌肉的重要组成成分。想要增肌的朋友们,多吃一些紫薯,一定不会错。
说到紫薯食物就不得不提紫薯山药泥了。紫薯+山药,真的是健康到不能再健康的食物了,低热量、低脂肪还能补充蛋白质。这道菜看着颜好貌美气质佳,口感绵软味道清爽,其实你完全就被饭馆欺骗了!因为单纯的拿紫薯和山药来做泥,紫薯干,山药稀,口感造型并不可能太好啊!所以为了追求口感,一般都会掺入大量的糖和奶,所以…还是自己在家做吧。
原料:紫薯2颗、山药1根、脱脂奶以及脱脂奶粉、桂花干一小撮
做法:
紫薯和山药蒸熟,去皮捣碎。
山药泥中掺入脱脂奶粉,使其成面团状。
紫薯泥调入适量的脱脂奶,成湿润泥状。
把两种泥混合定型,撒上桂花干。
满满的蛋白质和碳水化合物,是训练之后增肌佳品哦!
薯片这种东西应该没有人不喜欢吃吧,但是薯片虽然好吃但是却要承担长胖的风险。下面这种零油脂、零添加的薯片作为减脂期的零食再合适不过啦!
做法:
把紫薯去皮切片。
在烤盘上铺上油纸或锡纸,然后把紫薯片在烤盘里排好。
放入烤箱160度烤20分钟左右。
Bingo,出炉,开吃!
尽量切薄!切薄!切薄!重要的事情说三遍,薄片不仅能让烤出来的薯片更脆,重要的是烤的时间也能大大缩短啊,这对一名吃货来说是多重要的啊!
平衡膳食,追求种类丰富的饮食才是健康饮食的原则。千万不要认为只吃一种食物就能达到治病防病功效,食物就是食物,各有各的优点擅长,都含有各种是人体需要的营养成分。另外,不论是哪一种薯类,吃多了都会胀气反酸,所以紫薯虽好也不能贪吃哦!