网红奶茶少不了它，继牛油果、藜麦之后的健康骗局！

你可能已经喝过无数遍

在美国卖到断货、在中国的网红“xǐ茶”店里悄然入驻、连“xīng巴克”也忍不住跟风，这就是新晋的健康饮料——燕麦奶。

或许你还没听说过，但是我先声明，这可不是燕麦配牛奶哦！生产商宣称燕麦奶是植物奶，原料来自燕麦，还给燕麦奶贴上了“健康”的标签：素食者喝植物奶就可以避免不能喝牛奶的营养缺乏；植物奶也是乳糖不耐受星人的福音；还可以避免动物奶里的饱和脂肪酸。

不只是“xīng巴克”，很多咖啡店也引入了燕麦奶，作为牛奶的代替。但燕麦奶的本质是什么？到底值不值得买？从营养的角度来看，它真的能代替牛奶吗？

揭穿它的庐山真面目

从原料上看，燕麦奶根本不是奶，本质是燕麦。

准确的说，它是一种燕麦加工制品，以燕麦为原料，加入特殊的酶制剂，将燕麦里的淀粉水解成小分子的糖，再加入添加剂进行调配（有机酸、糖、抗凝剂等），最后杀菌罐装。有着复杂的加工过程：

燕麦“奶”能代替牛奶吗？

答案是：大大的不能！

别看商家用了“植物奶”这个名称去标榜它，要是仔细看它的加工过程，还挺触目惊心的。

燕麦本来是健康食品，这没有错，但是随着浸泡、漂洗、打浆、加酶处理、过滤等加工步骤，燕麦的细胞结构被破坏，已经流失了一部分营养素，相比原料，营养早就大打折扣，但为了满足口感和工艺的要求，又添加了植物油，营养素密度再度降低。

所以说，叫它“燕麦饮料”还更贴切。不信的话，可以看某款燕麦”奶“和某款菠萝饮料的配料表。

燕麦”奶“的配料是这样的：

菠萝饮料的配料是这样的：

可以看出，燕麦“奶”真的是“水做的”，燕麦占比更少，竟然还有菜籽油。这和真正的“奶”扯不上半点关系，还不如我们平时喝的果汁饮料呢（而且饮料里还没有加油加糖）。

为了不违反我国的《食品安全法》，商家在印刷燕麦”奶“的时候加了双引号，而在人们不容易注意到的地方，悄咪咪写着“燕麦饮”、“谷物饮料”。

再说到营养素的问题：即便是纯的燕麦，我们也无法拿它来替代牛奶，因为这两种食物根本就不同类：一个属于谷类，一个属于乳制品。

看看谷类食物与奶类食物富含的营养素就知道了：

营养成分不同，给人体带来的效果也当然不同。

• 燕麦

一项综合了美国、加拿大、欧洲国家、中国和泰国人群大约4208余人的研究表明，燕麦具有改善血脂异常的作用。每天膳食摄入3g以上β-葡聚糖的燕麦食品（相当于60g燕麦），可降低人体低密度脂蛋白胆固醇水平0.53nmol/L，降低总胆固醇水平0.56nmol/L。

简单来说，燕麦对降低血脂和胆固醇有明显效果。

• 牛奶

综合研究结果显示，增加摄入牛奶及其制品可促进成人骨密度增加。美国一项针对26-85岁共计2733例的人群研究结果显示，奶制品摄入量较高人群的股骨密度和脊椎密度显著高于奶制品摄入量较低的人群。

所以，生产商会在燕麦“奶”里添加强化剂来补充钙，让它看起来真的跟牛奶很像，但是很不幸，它补充的钙微乎其微，还不如直接喝牛奶；而且钙制剂会增加你患结石的风险，这一点，商家又怎么会告诉你？！

更令人担忧的是，国人对奶制品的摄入量已经远远低于推荐标准，2010-2012年中国居民营养与健康监测显示，城乡居民平均每人每天奶类及其制品的摄入量仅为24.7g，达不到推荐量的1/10。在这种情况下，如果还用本身钙质低的燕麦饮品来代替牛奶，就真的是不对自己的健康负责了。

给素食和乳糖不耐受者的Tips

由于受到食物种类的限制，素食者比普通膳食的人更容易缺乏营养素，比如蛋白质、铁、维生素B12、n-3脂肪酸等，为了弥补这种不足，正确的做法是增加豆制品的摄入。乳糖不耐受的小伙伴，可以选择低乳糖的乳制品，或者用酸奶代替。

再给你们推荐一个牛奶的亲戚：奶酪，它的营养也非常丰富，而且花样繁多，不管是夹面包吃，还是做成奶酪土豆，或者直接拌蔬菜吃，都是不一样的美味。

小结

• 燕麦“奶”的本质是燕麦加工饮品，不能代替纯牛奶。

• 燕麦饮品在加工过程中损失了不少营养，而且还添加了植物油，健身人群谨用。

• 如果想尝尝鲜的话，去点杯“xǐ茶”偶尔喝喝是可以的。