你以为吃麦片减肥，没想到越吃越肥

好吃的麦片不减肥

Fit君曾吐槽过网红们的健身餐都不放盐的事情，今天我们来聊聊另一个经常出现在网红健身食谱里的东东——麦片。

我们为什么要吃麦片？

首先你要知道，我们说的麦片是那种看上去就很难吃的燕麦片。有些麦片，特别是为了调节口感添加了糖、奶精还有各种香精的麦片只能让你越吃越肥，基本没啥减脂效果。

还有这种油炸之后的膨化食物和你爱吃的薯片没啥区别，还不如嗑点薯片开心。

不同种类的燕麦营养成分会略有差别，但基本上，每100克纯燕麦片含有367大卡的热量。Fit君掐指一算，这相当于一个50公斤的人慢跑45分钟才能消耗掉的热量，妥妥的高热量食物。那为什么它还经常登上减脂食谱呢？

这就要靠燕麦里含有的大量β-葡聚糖（约为5%），这是一种可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。经过泡发，一般人早餐一份燕麦大概只要几十克，这就足够让你撑到中午了，而且在食物中增加膳食纤维的摄入，能够刺激肠道蠕动，预防便秘。

作为一款主食，燕麦的蛋白质含量也表现优秀，每100克燕麦含有大约15克的蛋白质，没有其他谷物类能和它比肩。燕麦之所以热量比较高，这是因为含有7%左右的油脂，不过这些油脂大多是不饱和脂肪酸和亚油酸，对于预防冠心病，加强心血管健康有显著效果。

除了常见的营养物质，它还有一个独门秘方——燕麦碱（看名字就知道），极好的抗氧化性能，能舒展血管，降低血压。

减脂的你应该选择哪种燕麦片？

想要挑到能够减脂的麦片，一定要先看配料表。尽量以燕麦为原料，原料表的信息越简单越好，配料越少越好。一般燕麦片分为传统燕麦片、快煮燕麦片、即食燕麦片。

燕麦的加工工艺不会对蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素造成太多破坏。如果时间充足又喜欢在厨房DIY，你可以选择传统燕麦片，如果你时间比较紧，也可以选择快煮或者即食的燕麦片。唯一需要注意的是加工程度越深、颗粒越细的燕麦，会损失更多β-葡聚糖，也就是燕麦中的可溶性膳食纤维。这意味着它在体内被消化的速度更快，血糖生成指数（GI）也会更高，带来的饱腹感会差许多。