选到100%的纯果汁，还是喝成了一个胖子

隐藏的糖分杀手

含糖饮料的危害已经人尽皆知，标榜健康的人基本上都可以很轻松的和它say no，但大多数人都很难拒绝果汁，特别是100%纯果汁，还有减肥人士钟爱的果汁断食排毒，宣称疗效堪比整容，秒杀所有化妆品。

某宝网上随手一搜，各种类型的排毒果汁从几百元到上千元不等，排毒期间不能吃其他食物，只能喝果汁。看来又是一个节食减肥的老套路。

可是你喝下的果汁真的是纯果汁么？就算是纯果汁，它真的比直接吃水果好么？果汁真的能排毒么？

100%纯果汁真的是纯果汁

果汁外包装上写着的100%纯果汁，真心有用。一般市面上卖的这样的果汁，你翻到背面看它的配料表，基本上都是浓缩果汁+水。很多不明真相的群众要说了，骗子，说好的纯果汁，都是浓缩兑水！

果汁厂商真心冤枉，在制作浓缩果汁的过程中水果里大部分水份已被去除，要制作成果汁就要“还原等量的水”。这样的100%果汁按照企业标准就是纯果汁，跟鲜榨果汁相比，营养成分差别也不是很大。

这种果汁的好处是适合工业化生产，去掉果汁里五分之四的水分也大大降低了储存和运输成本，经过高温处理后存放期大大延长。所以价格也很亲民。

当然如果你觉得浓缩果汁兑水逼格不够高，也可以选择另外一种NFC果汁。这种果汁是在摘取新鲜水果之后，立即在-18℃—-36℃的环境下进行冷冻。这种情况下，微生物发挥作用的过程也比较慢，榨汁前再进行解冻。NFC果汁生产成本比较高，保鲜时间短，基本上只有1-2个月（所以如果有人标榜自己的NFC果汁可以保存三个月甚至半年以上，基本上就可以判定他在忽悠你）。

现在有人开始提出HPP果汁的概念，HPP其实指的是一种灭菌方法，从水果到果汁的过程并没有什么变化。传统的巴氏灭菌法可能会破坏水果中部分营养成分，超高压冷杀菌法，就是在密闭的容器内，用水作为介质对软包装果汁施以400—600MPa的压力，在这种强压下，能杀死果汁中几乎所有的细菌和酵母菌。这么高科技的产品，价格也是很有逼格。之前我们扒过卖黑水的那家Suja公司，主要就卖这种果汁，被一帮不差钱的好莱坞明星追捧。

除了自己榨汁，超市里包装好的纯果汁只有这两种，其他所有的都是含有果汁的饮料。

喝果汁VS吃水果，哪个更好？

花了那么多钱买的果汁效果必须好啊，哪怕跟吃水果打个平手，你也亏了啊！很可惜，在这方面果汁完败。

从水果变成果汁，损失最大的就是纤维素。虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的功效。这不就是每个爱美人士追求的排毒效果么（排不排毒我们稍后再说）！

除了促进肠道蠕动，纤维素还有一个优势就是很占地方，这也是为什么你吃一个苹果就饱了，果汁恨不得能喝一桶。

不过有人要说了毕竟果汁是一种健康饮料，多喝一点也不要紧吧。大错特错，果汁实际上是一种热量很高的饮料：一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的热量，而相比等量的可乐却只有97卡路里，一个橙子只含有约60卡路里的热量。本来想用果汁减肥的你在不知不觉中喝下了几倍热量。

另外，果汁还有一个问题就是糖。比如一个300克的苹果里面糖分含量是45克，能榨出225克的苹果汁，这杯苹果汁里面含糖量大约是40克，225克相当于半听可乐的量。这个时候果汁里面的糖属于游离糖，更容易被人体吸收。世界卫生组织建议的游离糖摄入量是每天食物总量的10%以下，一个苹果榨出的果汁里面的游离糖基本上已经达到这个上限了。游离糖摄入过量，不仅会引发肥胖问题，还会引起龋齿。

果汁断食真的能排毒么？

首先“排毒”本身就是一个伪概念，实际上我们的身体有一个既有的解毒系统：肝、肺、肾和胃肠道组成的系统会清除体内的毒素和有害物质，并不会因为停止摄入固体食物就打开身体的封印进行排毒。

在“排毒期间”那些头晕眼花拉肚子，也并不是什么排毒症状，头晕是因为你没有正常进食，摄入不足；拉肚子可能是因为你喝的果汁已经变质或者是不耐受果糖产生的腹泻。

当然你的体重可能会下降，不过减少的都是水和肌肉，甚至是骨质。而且一旦你重新开始进食，立马又回到之前的重量，之前的苦全踏马白吃了。