你应该“吃”几种颜色？彩虹饮食告诉你答案

吃出色彩

每当我们在纠结于每天摄入的营养占比的时候，总是逃不开一个核心的问题：

我怎么能精准计算摄入的营养元素呢？比如：到底摄入了多少克的蛋白质或脂肪等等的问题。

毕竟这些微观的营养元素，是比较难拿捏的。所以不如尝试一种更可控、更直观的饮食方式，让我们一眼就可以“看到”每天摄入的营养。

这就是我们今天想给大家介绍的一种饮食方式：彩虹饮食。简单来讲，就是通过不同颜色的食物搭配，创造出更加均衡的饮食结构。

来自意大利佛罗伦萨大学的临床营养学助理博士Francesco Sofi曾说过：世界上的食物之所以“自带”颜色，并不是大自然的偶然。这必然有其存在的合理性。

来自美国西方国家大学的功能性营养学家Deanna Minich对于彩虹饮食有多年的研究，甚至还出了一本如何通过彩虹饮食来帮助自己搭建饮食结构的书籍。Deanna认为：每种颜色的食物可以给身体带来不一样的好处。

红色食物有助于：

• 改善心脏健康

• 心血管健康

• 降低由太阳照射的皮肤病概率

• 减少某些癌症病发概率

• 细胞再生

黄/橙色食物有助于：

• 低胆固醇

• 改善心脏健康

• 眼睛健康

• 减少某些癌症病发概率

• 关节健康

绿色食物有助于：

• 护胃

• 增强免疫力

• 减少某些癌症病发概率

• 骨质健康

• 改善视力

蓝紫色食物有助于：

• 改善心脏健康

• 心血管健康

• 提高记忆力

• 细胞再生

• 保护利尿生殖系统

白色食物有助于：

• 提高免疫力

• 护胃

• 低胆固醇

• 改善心脏健康

• 改善内脏健康

另外，根据食物的颜色来搭配饮食还有一个好处：你不会错过任何一种必须的营养元素。来自美国西方国家大学的功能性营养学家Deanna Minich表示：如果你饮食中缺少了7色彩虹中的任何一种颜色，那么你很有可能漏掉了一种甚至多种营养元素。

如何“吃定彩虹”？

遇上彩虹，吃定彩虹！拿起彩虹糖就是一顿狂磕有没有。不不不，事情没有这么简单。

首先，这些工业加工后的颜色食物不能算。包括我上面提到的糖果、蛋糕还有披萨、汉堡之流。颜色应该是食物本身的自然色，而非加工后的颜色。

另外，彩虹虽是7种颜色，但我们并不是非得把7个颜色的食物吃全了，而是尽可能从红、紫、黄、绿以及白（没错！白色也算哦）这几种颜色入手。不需要明确到口红色号那种程度嗷。

彩虹饮食并不是不能吃肉，只不过肉类的颜色就两种：红肉和白肉。其他颜色的食物就基本上需要从植物或水果中摄取。所以你会看到彩虹饮食中的多数食物都是植物和水果，但不是说不能吃肉类。

最后给大家列出一些常见的彩虹饮食的购买清单，照上面买就没错！

红色食物：西瓜/红辣椒/番茄/樱桃/草莓

黄/橙色食物：玉米/菠萝/胡萝卜/黄辣椒/香蕉/南瓜等

绿色食物：菠菜/西兰花/芦笋/青菜/绿色草本植物/猕猴桃等

蓝紫色食物：蓝莓/茄子/葡萄/洋葱等

白色食物：花菜/大蒜/葱/洋葱/蘑菇等