吃出色彩
每当我们在纠结于每天摄入的营养占比的时候,总是逃不开一个核心的问题:
我怎么能精准计算摄入的营养元素呢?比如:到底摄入了多少克的蛋白质或脂肪等等的问题。
毕竟这些微观的营养元素,是比较难拿捏的。所以不如尝试一种更可控、更直观的饮食方式,让我们一眼就可以“看到”每天摄入的营养。
这就是我们今天想给大家介绍的一种饮食方式:彩虹饮食。简单来讲,就是通过不同颜色的食物搭配,创造出更加均衡的饮食结构。
来自意大利佛罗伦萨大学的临床营养学助理博士Francesco Sofi曾说过:世界上的食物之所以“自带”颜色,并不是大自然的偶然。这必然有其存在的合理性。
来自美国西方国家大学的功能性营养学家Deanna Minich对于彩虹饮食有多年的研究,甚至还出了一本如何通过彩虹饮食来帮助自己搭建饮食结构的书籍。Deanna认为:每种颜色的食物可以给身体带来不一样的好处。
红色食物有助于:
改善心脏健康
心血管健康
降低由太阳照射的皮肤病概率
减少某些癌症病发概率
细胞再生
黄/橙色食物有助于:
低胆固醇
改善心脏健康
眼睛健康
减少某些癌症病发概率
关节健康
绿色食物有助于:
护胃
增强免疫力
减少某些癌症病发概率
骨质健康
改善视力
蓝紫色食物有助于:
改善心脏健康
心血管健康
提高记忆力
细胞再生
保护利尿生殖系统
白色食物有助于:
提高免疫力
护胃
低胆固醇
改善心脏健康
改善内脏健康
另外,根据食物的颜色来搭配饮食还有一个好处:你不会错过任何一种必须的营养元素。来自美国西方国家大学的功能性营养学家Deanna Minich表示:如果你饮食中缺少了7色彩虹中的任何一种颜色,那么你很有可能漏掉了一种甚至多种营养元素。
如何“吃定彩虹”?
遇上彩虹,吃定彩虹!拿起彩虹糖就是一顿狂磕有没有。不不不,事情没有这么简单。
首先,这些工业加工后的颜色食物不能算。包括我上面提到的糖果、蛋糕还有披萨、汉堡之流。颜色应该是食物本身的自然色,而非加工后的颜色。
另外,彩虹虽是7种颜色,但我们并不是非得把7个颜色的食物吃全了,而是尽可能从红、紫、黄、绿以及白(没错!白色也算哦)这几种颜色入手。不需要明确到口红色号那种程度嗷。
彩虹饮食并不是不能吃肉,只不过肉类的颜色就两种:红肉和白肉。其他颜色的食物就基本上需要从植物或水果中摄取。所以你会看到彩虹饮食中的多数食物都是植物和水果,但不是说不能吃肉类。
最后给大家列出一些常见的彩虹饮食的购买清单,照上面买就没错!
红色食物:西瓜/红辣椒/番茄/樱桃/草莓
黄/橙色食物:玉米/菠萝/胡萝卜/黄辣椒/香蕉/南瓜等
绿色食物:菠菜/西兰花/芦笋/青菜/绿色草本植物/猕猴桃等
蓝紫色食物:蓝莓/茄子/葡萄/洋葱等
白色食物:花菜/大蒜/葱/洋葱/蘑菇等